計畫目的
臺中市政府近年來為強化業者自主管理,落實改善食安計畫,將臺中打造成「食安模範城市」為目標,因此臺中市衛生局針對大台中地區食品製造業,自105年起依據下列辦法,針對「水產食品業」、「肉類加工食品業」、「乳品加工食品業」、「餐盒食品工廠」及「國際觀光旅館內」之食品製造業進行專案查核輔導依據:
一、 食品安全衛生管理法第八條第一項:「食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度,均應符合食品之良好衛生規範準則。
二、 食品安全衛生管理法第八條第二項:「經中央主管機關公告類別及規模之食品業,應符合食品安全管制系統準則之規定。」
三、 食品安全衛生管理法第九條第一項:「經中央主管機關公告類別與規模之食品業者,應依其產業模式,建立產品原材料、半成品與成品供應來源及流向之追溯或追蹤系統。」
四、 「食品業者應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗、最低檢驗週期及其他相關事項」
惟依前揭計畫查核結果仍有30%不合格,爰此,主管機關為確實負起監督責任,106年擬賡續委託辦理本計畫。

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