計畫目的
臺北市政府為鼓勵長者多走出家門與人互動,自民國94年起於社區開辦定點共餐,目前十二個行政區共計有325處定點共餐據點,其中有162據點是自備烹調,其餘據點屬於中央廚房或是訂便當(自助餐)方式,參與人數達8,915人,而供應樣態分為三種:自助餐、桌餐及便當。希望藉由共食,使長者們能結交朋友、分享經驗等。而老人共餐據點所提供之餐食多由義工媽媽或委外請餐飲業者協助辦理,因此,義工媽媽與餐飲業者的食品衛生安全管理非常重要,若無良好的衛生管理,很容易造成集體食品中毒事件的發生,為避免發生此情形,可經由專家學者現場輔導以強化製備場所烹調及供膳者的食安概念,進而提升供膳者之食品安全觀念,以穩定供餐品質並確保食品安全,讓共餐者吃得健康又開心。
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