食材供應商建立衛生管理系統作業要點
105年度「輔導食材供應商建立衛生管理系統」
甄選作業要點
一、 社團法人中華食品安全管制系統發展協會為執行衛生福利部食品藥物管理署(以下簡稱TFDA)105年度「辦理輔導食材供應商建立衛生管理系統」委託辦理計畫,特訂定本甄選作業要點。
二、 本計畫將於105年2月22日至105年12月31日,輔導北區、中區、南區及東區50家小規模食材供應商(以下簡稱業者)建立食品良好衛生規範(GHP)準則之各項標準作業程序書(A組);及輔導北區、中區、南區及東區6家大規模業者建立食品安全管制系統(HACCP)及追溯追蹤系統(B組)。
三、 本甄選作業要點、申請輔導業者報名表(附件一)、業者調查問卷(附件二)、業者資格審查評分表(附件三),除由TFDA於網站公告,另委請TFDA轉知各縣市衛生局轉發或公告,申請日期即日至4月30日前。
四、 申請資格:
(一) 具食品業者登錄字號及商業登記、工廠登記、公司登記或營業登記者。
(二) 非屬中央主管機關公告應實施食品安全管制系統準則之業者(水產食品業、肉類加工食品業、餐盒食品工廠、乳品加工食品業及國際觀光旅館內餐飲業)。
(三) 供應至少2家之下游廠商。
(四) A組員工人數在50人以下;B組員工人數須達50人以上,且供應品項達150種以上。
(五) 前述第四點所述之員工人數應檢附差勤卡或勞保證明或其他得證明員工人數之證明。
五、 請業者填妥申請輔導業者報名表(附件一)、業者調查問卷(附件二)及檢附以下文件,並於報名結束期限(4月30日)前回傳予社團法人中華食品安全管制系統發展協會:
A組:
(一) 最新之合格工廠登記或商業、公司登記證明文件影本一份(須加蓋商號及負責人印章)及組織系統圖。
(二) 作業場所設備設施(含平面圖及機械設備圖等)
(三) 員工在職教育訓練相關資料。
(四) 管理衛生人員(有則提供,無則免附)
(五) 其他有利文件(各項GHP標準作業程序書草稿等)。
B組:
(一) 同A組檢附之資料。
(二) 員工60A與60B受訓證書影本。
(三) 食品安全管制系統小組名單。
(四) HACCP產品計畫書草稿。
(五) 其他有利文件(各項HACCP/ISO標準作業程序書草稿等)。
六、 業者申請資料於申請截止日後,15天內召開審查委員會進行書面審查,經審查委員會評核後(必要時得配合口頭詢問),正取輔導A組為50家,備取5家;B組為6家,備取2家。
七、 審查委員會由食品、餐飲相關學者及政府官員組成,並經TFDA圈選5-7人組成,本計畫主持人為召集人。
八、 於輔導期間,遇特殊原因,諸如業者內部協調不佳、配合度不高、無故拖延等情事,經委辦單位報請TFDA核可後,取消輔導資格。
九、 本規定經TFDA同意後實施,修正時亦同。
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