【轉知】有關鹹蛋黃檢出非法著色劑蘇丹色素四號一事,食品業者應落實食材供應商管理
日期:2017-10-27

1.查食品安全衛生管理法第七條規定食品業者應實施自主管理。食品良好衛生規範準則附表三第一點規定,食品製造業者使用之原材料,應符合食品安全衛生管理法及其相關法令之規定,並有可追溯來源之相關資料或記錄。食品業者應落實食材供應商管理,做好食材來源管控,慎選合格食材,以確保食品衛生安全。

2.「食品製造業之食品良好衛生規範準則(GHP) 重點學習教材」   、「食品製造業標準作業程序書(範例 )」、食品安全管制系統自主管理表單(HACCP計畫書)」、「食品製造業者指引」等皆已建置於衛生福利部食品藥物管理署官網/業務專區/食品/食品業管理 Chttp://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=268),敬請參考運用。

3.本會會員如需針對供應商進行管理,可至衛生福利部食品藥物管理署網站 /業務專區/食品/食品業者自主學習專區,下載「食材供應商之衛生管理及採購契約範本」參考。                                     

公布單位:衛生福利部食品藥物管理署

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