計畫目的
我國外食市場龐大，食品安全與風險備受消費者關注，餐飲從業人員衛生習慣為食品衛生安全之重要關鍵，食品安全衛生管理法及其相關法規規定持有烹調相關技術士證之從業廚師必須換取廚師證書，並每年接受8小時衛生講習，以提升餐飲從業人員的專業知能及核心價值。
為獎勵我國具備良好品德修養、餐飲技術、專業貢獻，熱心社會公益且定期接受衛生講習之餐飲從業人員，擬辦理優良餐飲從業人員表揚，以提升廚師良好形象，並邀請當年度得獎者示範年菜，藉以宣導餐飲衛生觀念、增進民眾對飲食衛生的信心。
