嘉義文化夜市為全國十大觀光夜市之一，為了進一步提升嘉義夜市美食產業價值，市府今年計畫輔導對象有文化夜市及嘉樂福夜市等小吃美食業者，輔導強化業者自主管理的能力，提昇夜市小吃美食業者整體食安衛生觀感，輔導攤商建立「我著工作衣帽，我驕傲」的信念，目標輔導150家美食業者落實穿戴工作衣帽、口罩及整體衛生形象，打造嘉義夜市在地衛生美食文化之都。

夜市美食輔導重點以食品良好衛生規範準則（GHP）為基準，針對 (1)從業人員衛生 (2)場所環境衛生 (3)食物製備衛生 (4)設施設備衛生等四大面向，輔導餐飲製備相關操作人員穿戴工作衣帽及戴口罩及週邊環境整體衛生觀感，經由產、官、學專家團隊實際走訪各店家輔導，直接傳達正確的食品安全衛生觀念，給予合適的改善建議，輔導攤商建立食品業者食品衛生安全自主管理機制，並完成食品業者登錄事項。期藉由提升地方文化特色夜市小吃美食衛生的呈現，成為嘉市民眾喜好的夜間休閒活動定點。