計畫目的
本調查研究目的乃以「食品良好衛生規範」 (GHP) 為基礎，輔導業者建立養成「衛生自主管理」之制度，守護大眾的飲食安全及優良環境，以提昇國內觀光夜市與美食街的優良形象，進而行銷於國際。本計畫執行區域範圍涵蓋北、中、南、東四區，分別由專家學者共同介入輔導、並進行相關問卷調查及分析。歷經三年執行持續瞭解夜市及美食商圈之業態及民眾對夜市及美食街的觀感，在資料統計結果分析下，以台南之受訪民眾滿意度近八成最高，建議可以台南地區之夜市和美食街為典範，讓其他地區參訪取經，以落實業者建立「衛生自主管理」之制度，並可隨著時代進步，帶領台灣食的文化行銷於世界。
