穿戴整潔工作衣帽及口罩

風扇應保持整潔，無積垢

　　為提昇嘉義市觀光夜市整體食安衛生觀感，嘉義市政府衛生局首選轄內知名的文化路夜市及嘉樂福夜市，輔導攤販業者落實衛生自主管理。本輔導計畫特聘經歷豐富的產官學專家委員進行現場食品安全衛生個別輔導，共計輔導343家次，協助各業者了解營業場所的食安缺失，經二次輔導後，除了落實工作衣帽、口罩穿戴外，業者的食品衛生安全觀念與製程衛生也得到積極改善，如：攤商業者特別訂製壓克力罩子，或將整個攤位以保鮮膜包覆，避免待販售食品遭受口水飛沫及飛塵汙染；配合將進貨單、收據等以月份分類保留備查；油污很髒的風扇改善亮麗如新；更重要的是本計畫案製作的食安在嘉工作衣帽、口罩也被逐一穿戴起來，成為嘉義市夜市的亮點，打造嘉義夜市在地衛生美食文化。

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  不留指甲、不塗抹指甲油、不配戴飾物

  

  攤位四周環境及地面應隨時保持清潔，不積垃圾

  

  待售食品應有適當裝置防止飛蟲或落塵汙染

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  保留進貨單、發票或相關憑證，至少保存5年

  

  衛生局及輔導委員輔導實況

  

  衛生局及輔導委員輔導實況

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  衛生局及輔導委員輔導實況

  

  衛生局及輔導委員輔導實況