輔導結果分析
- 於四次輔導過程中，總計發現157項缺失，各項缺失詳細敘述如附錄七。第一次輔導內容係就GHP衛生標準作業程序書及HACCP預備項目為主，共58項缺失，其GHP衛生標準作業程序書中「建築與設施」為主要缺失項目，計32項(佔55%)，其次為「清潔與消毒物質管理」；第二次輔導內容係就GHP製程與品質管理標準作業程序書及HACCP建立七大原則(一)，共25項缺失，其GHP製程與品質管理標準作業程序書中「採購驗收(含供應商評鑑)」為主要缺失項目，計5項(20%)，其次為HACCP建立七大原則(一)，可在材料與方法或結果擇一敘明)，共4項(16%)，再次為「廠商合約審查」「防止交叉汙染」「建立追蹤追溯系統」，計3項(12%)；第三次輔導內容係就GHP其他各項標準作業程序書及HACCP系統七大原則(二)，共46項缺失，其HACCP系統七大原則(二)為主要缺失項目，計14項(30%)，其次為倉儲管制標準作業程序書，計6項(13%)；第四次內容係是否落實執行GHP程序書與HACCP計畫書及廠房設施設備的改善及GHP程序書與HACCP計畫書，各計11項(39%)及13項(47%)。就四次輔導業者建立HACCP系統缺失來看，主要缺失在建立危害分析工作表、CCP點判定、判定CCP危害分析工作表與落實HACCP系統上。
- 經評核後各項缺失皆已大幅改善缺失數總計為45項(下降71.3%)，主要缺失為衛生管理標準作業程序書計14項(31%)，其次為製程與品質管理標準作業程序書計9項(20%)，再次為倉儲管制標準作業程序書及HACCP系統計5項(11%)。
