(一)訪查業主勘查現場及了解業主需求,建立聯絡窗口。
(二)依據業主需求報價及契約書草案。
(三)業主同意後正式成案,本會提供契約書,內含輔導規畫,業主確認無誤後進行簽約用印。雙方用印完成後,本會開立發票向業主申請第一期款。
(四)依食品安全管制系統規範,提出硬體與軟體改善規畫方案。
1.硬體
(1)針對現場作業區人流、氣流、物流、水流進行規畫。
(2)現場配置圖規劃、修改及審查。
(3)配置圖修正確認後,業主進行施工,施工期間管制小組進行HACCP計劃書文件撰寫。
(4)施工期完成後驗收確認,俟計畫書文件審查及員工教育訓練皆完成,進行測試運轉。
2.軟體
(1)建立HACCP、GHP制度。
(2)成立HACCP管制小組,安排內部員工衛生教育訓練課程,可依實際需求調整課程,俟現場施工及計畫書文件審查完成,進行測試運轉。
(3)進行HACCP計劃書文件撰寫。
(4)俟施工驗收及員工教育訓練完成,本會協助計畫書文件校閱、修正及審查後,進行測試運轉。
(5)計畫書文件修正完成後,本會開立發票向業主申請第二期款。
(五)修繕工程、計畫書文件、教育訓練完成後,進行測試運轉,本會安排1-2次模擬內部稽核預評。
(六)業主針對模擬內部稽核委員的缺失建議進行矯正改進,內部稽核預評完成及試運轉2個月後(建議至少有3個月以上的表單紀錄),送件至衛生局申請評鑑。
(七)評核通過,本會開立發票向業主申請第三期款。
※整個輔導流程約6~12個月。
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接案流程
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