食品作業場所病媒綜合防治作業評鑑作業要點
臺灣近一兩年來,由於外食人口之增加,加以國際觀光客、大陸客踴進,食品餐飲業昌盛。但報章電視媒體卻頻頻報導多起食品安全事件,深深影響臺灣飲食衛生之形象、國際觀瞻與信譽。其中食品惡意添加,我們同業只要憑良心製售,就不是問題。惟有飲食品遭受蟲鼠污染,顧客糾紛、索賠,同業深感無奈,防不勝防,甚至於有的同業覺得束手無策。
尤其是食品作業場所之產品,係供人飲食之用,最不容許有病原菌之存在。而食品工廠、餐飲業卻由於其香噴噴的食物,最容易誘引孳生老鼠、蒼蠅、蟑螂等病媒。老鼠、蒼蠅、蟑螂等病媒,都孳生及棲息、出沒於糞坑、垃圾堆、排水溝等病原菌蓄積處,最容易攜帶傳播消化系統傳染病及食物中毒。因此,食品作業場所食品衛生亟需加強鼠、蠅、蟑等病媒防治工作。
鼠、蠅、蟑等病媒防治有其專業性,食品業一般多委託病媒防治業者防治。但國內病媒防治業者參差不齊,有的業者來噴噴藥,並未從病媒孳生源、入侵點、棲息處對症處理,不但防治效果不佳,病媒普遍產生抗藥性;甚至於濫行噴藥,污染到食材、餐具,徒然添增殺蟲劑化學中毒之風險。
有鑑於此,為了服務本會會員廠商,特辦理『食品作業場所病媒綜合防治作業評鑑作業要點』,評選出優良具專業水準之病媒防治業,公告於本協會網站,供本會會員參考,俾食品同業能僱用到深具病媒防治專業之病媒防治業者,確實解決食品作業場所之病媒防治困擾,以符食品安全管制系統之相關規範。
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106.09.09修訂第五次食品作業場所病媒綜合防治作業評鑑作業要點
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