專案計畫組--何謂食材供應商?

提供中型小批發商或零售商原料之廠商,執行製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出等行為,食材包括水果、蔬菜、冷凍食品、調味料、素料、蛋品、豆製品、乾物料、米類等。 

原料定義:指成品可食部分之構成材料,包括主原料、副原料及食品添加物。 

依業者之食材供應模式可粗分為下列四種型態: 
1.單純買賣之販售型態 
2.需理貨且未進行加工之販售型態 
3.具契作農牧場之生鮮處理廠 
4.加工後直接或轉手之型態 

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