食品作業場所生產之產品，係供人飲食之用，色香味俱全之外，衛生安全尤為重要，不容許有病原菌之存在。由於其香氣十足的食物，最容易誘引孳生老鼠、蒼蠅、蟑螂等病媒。病媒孳生及棲息多出沒於糞坑、垃圾堆、排水溝等病原菌蓄積處，容易攜帶傳播消化系統傳染病及食物中毒。因此，食品作業場所衛生亟需加強病媒綜合防治工作。
　　老鼠、蠅類、蟑螂等病媒綜合防治有其專業性，食品業一般多委託病媒防治業者防治。但國內病媒防治業者參差不齊，有的業者僅施藥，卻未從病媒孳生源、入侵點、棲息處對症處理，不但防治效果不佳，病媒普遍產生抗藥性；甚至於濫行噴藥，污染到食材、餐具，徒然添增殺蟲劑化學中毒之風險。

　　有鑑於此，本會特辦理『食品作業場所病媒綜合防治作業評鑑作業要點』，評選出優良具專業水準之病媒防治業者，公告於本協會網站，供本會會員參考，俾食品同業能僱用到深具病媒防治專業之病媒防治業者，確實解決食品作業場所之病媒防治困擾，以符食品安全管制系統之相關規範。