依食品安全衛生管理法第八條規定食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，均應符合食品之良好衛生規範準則；且經中央主管機關公告類別及規模之食品業，應符合食品安全管制系統準則之規定。
　　WHO促進食品安全指導原則在於政府、食品業者和消費者的相互關係，需有落實自主管理的業者和健康理性的消費者搭配具國際觀的政府食安管理者，以預防重於治療，建置食品良好衛生規範與食品安全管制系統，共同建立一套完整的食安管理機制。
　　有鑑於此，本會為鼓勵食品業者積極推動食品安全管制系統，特辦理『食品作業場所衛生評鑑作業』，並依廠商業別和規模分為GHP和HACCP二項評鑑類別，期許食品業者落實從農場到餐桌的各環節風險評估，提供品質優良之產品給消費者，透過本會評鑑優良的廠商，將公告於本協會網站，予以表揚。