金鼠佳年來報到，美味年菜不能少，108年度年菜記者會暨餐飲業食材有效利用推廣表揚會邀請榮獲108年度「FDA優良廚師」金帽獎廚師代表，運用專業及巧思，選用當季或四季皆可取得之新鮮食材入菜，設計出可善用料理過程產生邊餘食材之料理，不浪費食材，並教導大家以衛生的方式烹調，讓民眾可輕鬆做出衛生、美味的年菜料理，安心吃年菜，幸福過好年❤❤

本次記者會特別由金帽獎廚師及食藥署吳秀梅署長帶領2位小朋友一同參與料理製作，透過料理署長也傳達許多料理時應注意的事項，如：生熟食分開、料理前應洗手、食材溫度的控管……等等。場面非常熱鬧有趣🥰🥰🥰

另，為鼓勵餐飲業者在符合食品衛生安全相關規範之前提下，推動廢棄物減量及減少食物浪費，食藥署今年舉辦「餐飲業事業廢棄物減量或食材有效利用競賽」，並於今(26)日表揚獲獎之餐飲業者，彰顯積極導入事業廢棄物源頭減量措施之業者。

為提供各界學習「惜食愛物巧烹煮」的撇步，並鼓勵其他業者共同推動廢棄物減量及減少食物浪費，現場展示獲獎者推動廢棄物減量及減少食物浪費之措施及成果，供各界觀摩學習。食藥署並彙集99年到108年的年菜食譜，內容包含中、西式及葷、素食年菜，共計66道值得典藏的經典料理。歡迎民眾即日起至食藥署官網>出版品>圖書，或至食藥署食品衛生安全課程資訊管理系統>學習資源>出版品下載電子檔。

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